為確保國人飲酒安全，菸酒管理法第4條第5項明定，產製或進口供製酒之未變性酒精，以符合國家標準之食 用酒精為限。 復依據該法施行細則第3條及經濟部所定之CNS15351食用酒精國家標準規定， 食用酒精指以 糧穀、薯類、甜菜、糖蜜、蜂蜜或水果等為原料，經酒精發酵、蒸餾製成含酒精成分在95％以上之未變性酒 精，其成分及品質並應符合上開國家標準規定。