財政部「優質酒類其他蒸餾酒類認證評審基準」第二點、第五點、第六點修正規定
2 其他蒸餾酒類應以含澱粉或糖分之農產品為主原料，經糖化或不經糖化、酒精發酵後，再經蒸餾，且不得使用或添加食用酒精而製成之蒸餾酒，成品之酒精度不低於20%(v/v)。另威士忌應以穀類為原料，將麥、米、玉米等穀類或其製品糊狀物經糖化、酒精發酵、蒸餾，貯存於橡木桶熟成 2 年以上，成品之酒精度不低於 40%（v/v）。
5 其他蒸餾酒類成品之檢驗項目中，應逐批進行感官品評、異物、酒精度（乙醇）、總酸度等檢驗項目並記錄之；及每年至少檢驗一次第6點所列之項目，並記錄之。
6 其他蒸餾酒類成品之檢驗項目、方法及標準如下表：
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項目
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方法
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標準
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備註
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外觀
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感官品評
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符合廠內規格
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風味
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感官品評
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符合廠內規格
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異物
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依據CNS 5629 N6120食品檢驗法－異物之檢查
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不得檢出
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酒精度（乙醇）（%（v/v））
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- 依據酒類中乙醇之檢驗方法－92年7月23日行政院衛生署署授食字第0929214397號公告
- 依據酒類中乙醇之檢驗方法（二）－99年11月16日財政部台財庫字第09903520960號、行政院衛生署署授食字第0991903925號令
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符合包裝標示酒精度±0.5度
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檢驗結果有分歧時，依據99年11月16日財政部台財庫字第09903520960號、行政院衛生署署授食字第0991903925號令，以酒類中乙醇之檢驗方法（二）中之比重瓶法為準
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甲醇
（mg/L，以純乙醇計）
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1. 依據酒類中甲醇之檢驗方法（分光光度法）－92年7月23日行政院衛生署署授食字第0929214397號公告
2. 依據酒類中甲醇之檢驗方法（氣相層析法）－92年7月23日行政院衛生署署授食字第0929214397號公告
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依酒類衛生標準
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鉛
（mg/L）
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1. 依據酒類中鉛之檢驗方法－91年12月18日行政院衛生署衛署藥檢字第0910078884號公告
2. 依據酒類中鉛之檢驗方法（二）－94年9月7日行政院衛生署署授食字第0949426262號公告
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依酒類衛生標準
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氰化物（mg/L，以HCN計）
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依據CNS 15351 N5256食用酒精－氰化物含量之檢驗
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陰性
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限以木薯為原料者
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總酸度
（g/L）
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依據CNS 14850 N6376酒類檢驗法－總酸度及揮發性酸度之測定
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符合廠內規格
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雜醇油
(g/L，以純乙醇計)
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依據CNS 14853 N6379酒類檢驗法－雜醇油之測定
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符合廠內規格
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二氧化硫
（g/ L）
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- 依據酒類中二氧化硫之檢驗方法（一）－101年7月9日財政部台財庫字第10103664810號、行政院衛生署署授食字第1010039470號令
- 依據酒類中二氧化硫之檢驗方法（二）－96年5月4日財政部台財庫字第09603505711號、行政院衛生署署授食字第0961800102號令
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依酒類衛生標準
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